電動機（jī）反扭矩測（cè）量法：本法適用於規模（mó）較小的（de）攪拌體係（xì）。其工作原理如下：當電動機工作時，作用於（yú）電動機轉子上（shàng）的電磁矩和作用於電動機定子上的（de）電（diàn）磁矩總是大小相等，方向相反的。因此，隻要（yào）測出作用於定子上（shàng）的（de）扭矩就等於測得了作用於轉子上的扭矩，再扣除轉子軸承上的摩（mó）擦扭矩（jǔ）後，即可測得不（bú）鏽鋼攪（jiǎo）拌設備的實（shí）耗扭矩。由扭矩和攪拌轉速便可以計（jì）算出攪拌功率。轉盤固定於電動機的外殼上，電動機和轉盤由（yóu）推力軸承支撐在支架上，電動機外殼（定子）受到的扭矩（jǔ）由轉盤切向引線的拉力構成的力矩所平衡。而拉（lā）力的大小，通過滑輪，由天平上的砝（fǎ）碼測出。砝碼讀數與轉盤半徑之乘積，即為作用於轉子上（shàng）的扭（niǔ）矩。 應（yīng）變測量法：該方法采用動態應變儀測量攪拌軸的扭矩，並以此來計算攪拌設（shè）備功率。其基本原理是攪拌（bàn）軸的扭矩大小與切應變成正比，隻要測出攪拌（bàn）軸外表麵上切應變大小，即可計算出扭矩。該方法適用於測量（liàng）功率較大的攪拌體係。根據扭矩與（yǔ）切應變之間的換算關係，經數據處理後可方便地得出攪拌軸的扭矩值，再扣除用空（kōng）載實驗測出的密封、軸承等處（chù）的摩擦扭矩，即得不鏽鋼攪拌設備時實耗的扭矩大小。

    螺旋槳葉輪（lún）：攪拌葉輪有3個葉片，葉片具（jù）有一定的螺旋角。葉輪旋轉時，向前（或（huò）向後）擠壓流體沿軸向排出，在罐內循環。槳（jiǎng）式葉輪：槳（jiǎng）式葉輪是簡單（dān）的一種攪拌器，細長的、連（lián）續的板（bǎn）狀葉片焊、鉚在輪轂上或對夾在攪拌軸上，因而價格低，大約有35%~40%的不鏽（xiù）鋼攪拌設備使（shǐ）用這種攪拌器。通常，每個葉輪有2個葉片，安裝（zhuāng）3~4個葉片（piàn）的並不多見（jiàn）。槳葉可垂直安裝於輪轂上，即所謂（wèi）平葉槳。也可以（yǐ）某一角度（dù）傾斜安裝於輪轂上，即所謂（wèi）折葉槳。由槳式葉輪（lún）所形成的流動形式與後文介紹的渦輪（lún）式葉輪相似，也有徑流和軸流之分。但槳葉（yè）的主要作用是具有較強（qiáng）的循環功能，大都（dōu）用於需要（yào）葉片（piàn）以（yǐ）排出（循環）作用為主要目的的（de）攪拌。不鏽鋼攪拌設（shè）備的渦（wō）輪（lún）式葉輪：渦輪式葉（yè）輪通常有4~6個葉片，葉片的安裝大體有兩種方（fāng）式：一是有（yǒu）與槳式葉輪相（xiàng）似的形狀，葉片直接安（ān）裝在輪轂上，稱為開（kāi）式渦輪葉（yè）輪；另一種是在輪轂上設置（zhì）一圓盤，葉片安（ān）裝在圓盤上（shàng），這種葉輪稱為圓盤式渦輪葉輪。