電動機（jī）反扭矩測量法：本法適用於規模較小的攪（jiǎo）拌體係。其工作原理如下：當電動機工作時，作（zuò）用於電動機轉子上的電磁矩和作用於電動機定子上的電磁矩總是大（dà）小相等，方向相反的。因此，隻要（yào）測出作用於定子上的（de）扭矩就等於測得了作用於轉子上的扭矩，再扣除轉子軸承上的摩擦扭矩後，即（jí）可測得不鏽鋼攪拌設備的實耗扭矩。由扭矩和攪拌（bàn）轉速便可以計算出攪拌功（gōng）率。轉盤固定於電動（dòng）機的外殼上（shàng），電（diàn）動機和轉（zhuǎn）盤由推力軸承支撐在支架上，電動機外殼（ké）（定子）受到（dào）的扭矩由（yóu）轉盤（pán）切向引線（xiàn）的拉力構成的力矩所平衡。而拉力的大小，通過滑輪，由天平上的砝碼測（cè）出（chū）。砝碼（mǎ）讀數與轉盤半（bàn）徑之乘積，即（jí）為作用於轉子上的扭矩。 應變測量法（fǎ）：該方法采用動態應變儀測量攪拌軸的扭矩（jǔ），並（bìng）以此來計算（suàn）攪拌設備功率。其基（jī）本原理（lǐ）是攪拌軸的（de）扭矩大小與切應變成正比，隻要測出攪拌軸（zhóu）外表麵上切應變（biàn）大小，即可計算出（chū）扭矩。該（gāi）方法適用於測量功率較大的攪拌體係。根據扭（niǔ）矩與切應變之間的換算關係，經數據處理後可方便地得出攪拌軸的（de）扭矩值，再扣除用空載實驗測出的密封、軸承（chéng）等處的摩（mó）擦扭矩，即得不鏽鋼攪拌設備時實耗（hào）的扭矩大小。

    螺旋槳葉輪：攪拌葉輪有3個葉片，葉片具有一（yī）定的螺旋角（jiǎo）。葉輪旋（xuán）轉時，向前（或向後）擠壓流體沿軸向排出，在罐內循環。槳式（shì）葉輪：槳式葉輪是簡單的一種攪拌器，細長的、連續的板狀葉片焊、鉚在輪轂上或對夾在攪拌軸上，因而價格（gé）低，大約有35%~40%的不鏽鋼攪拌設備（bèi）使用這種攪拌器。通常，每個葉輪有2個葉（yè）片，安裝3~4個葉片的並不多見。槳葉可垂直安裝於輪轂上，即所謂平（píng）葉槳。也可以某一角度傾斜安裝於輪轂上，即所謂折葉槳。由槳式葉輪所形成的流動形式與後文介紹的渦輪式（shì）葉輪相似，也（yě）有徑流和軸（zhóu）流之分。但槳葉的主要作用是具有較強的循環功能，大都用於需要葉片以排（pái）出（循環）作用為主要目的的（de）攪拌。不鏽鋼攪拌設備的渦輪式葉輪：渦輪式葉輪通常（cháng）有4~6個葉片，葉片（piàn）的安裝大體有兩種方式：一是有（yǒu）與槳式葉輪相似的形狀，葉片直接安裝在輪轂上，稱為開式（shì）渦輪葉輪；另一種是在輪轂上設置一圓盤，葉片安裝在圓盤上，這種（zhǒng）葉輪稱為圓盤式渦輪葉輪。